Canh chua cá lóc

 

Nguyên liệu cần có

- Cá lóc (cá quả) cắt khúc: 500gr

- Cà chua: 2 quả

- Dứa: ¼ quả

- Cây bạc hà (dọc mùng): 1 cây

- Me ngào: 30gr

- Đậu bắp: 200gr

- Tỏi: 2 tép

- Hành khô: 1 củ

- Muối: 40gr

- Đường: 30gr

- Bột nêm: 40gr

- Ngò gai (mùi tàu): 1 mớ

- Rau ngổ (ngò om): 1 mớ

- Giá đỗ: 100gr

- Ớt sừng đỏ: 2 quả

- Dầu ăn

Cách làm canh chua cá lóc

Bước 1:

- Ngò gai, rau ngổ nhặt, rửa sạch để ráo nước rồi cắt khúc ngắn

- Giá đỗ rửa sạch để ráo nước

- Cây bạc hà (dọc mùng): tước vỏ cắt khúc, ngâm với nước muối loãng cho bớt ngứa

- Đậu bắp rửa sạch cắt khúc

- Cà chua rửa sạch thái múi cau

- Dứa thái lát mỏng

- Hành, tỏi, bóc vỏ băm nhuyễn

- Ớt rửa sạch thái lát

Bước 2:

- Đặt một chiếc nồi lớn cùng dầu ăn lên bếp, mở lửa vừa, cho hành tỏi vào phi thơm.

- Tiếp tục cho cá lóc vào, lật đều các mặt đến khi thịt trắng đục, rồi cho 1,2 lít nước cùng me ngào và thơm vào đun sôi. Khi sôi Bạn dùng thìa lớn vớt hết bọt phía trên để nước canh được trong.

- Nước sôi khoảng 5 phút, cá sắp chín tới, bạn cho cà chua, đậu bắp, dọc mùng, giá đỗ vào. Nêm nếm gia vị muối, đường, hạt nêm sao cho vừa ăn. Khi cá chín tới thì Bạn cho giá đỗ và các loại rau thơm vào rồi tắt bếp.

- Múc canh chua cá lóc ra tô, ăn kèm với cơm. Có thể cho thêm một vài lát ớt để tạo vị cay nồng.